Hver uge udvælger vi fire nye, spændende fadøl til Ugens Ølsmagning. Bestil hos bartenderen og læs om ugens udvalgte øl herunder. Ølsmagningen er gør-det-selv ved bordet og består af fire smageglas.
Du kan booke bord på forhånd her, hvis du vil være sikker på plads.
Ønsker du en bemandet ølsmagning med en af vores bartendere, beder vi dig bestille på forhånd på hej@bogholderiet.bar
RESURECTION LOOP
Vi slår i gang med et forfriskende og tropisk bud på West Coast IPA: Resurection Loop. En moderne West Coast IPA, med en maltsammensætning holdt ret enkel bestående af pilsnermalt og overskudsbrød for at lade humlen komme til sin ret. De valgte humler er en kombination af den klassiske Citra og to New Zealand superhumler: Nelson Sauvin og Nectaron. Disse humler giver en dominerende og lækker tropisk frugtkarakter – i modsætning til de mere gammeldags West Coast IPA’er, der har markante fyrretræsnoter. “Resurrection Loop” er relativt tør, hvilket gør den farligt drikbar og sprød. Hele oplevelsen afrundes med en frisk og bitter humlebid. “Resurrection Loop” er en øl brygget i samarbejde med det økologiske, københavnske bryggeri BRØL og det unge sønderborg-bryggeri Too Old To Die Young. Særligt for BRØL er, at de anvender overskudsbrød fra bagerier i brygprocessen og har fokus på økologi og bæredygtighed.
OM ØLTYPEN WEST COAST IPA:
Som det ligger i navnet, blev West Coast IPA oprindeligt brygget på den amerikanske vestkyst. Denne version af IPA-øltypen bærer præg af en nær placering til humlemarkerne i det nordvestlige USA, som har resulteret i, at smagen domineres af friske bitterhumler. Smagen er derfor skarp med en forfriskende bitterhed.
Alkohol: 6,5 %
Santa’s Fruits IPA
Og så retter vi blikket mod en julet IPA. Santa’s Fruits er frisk, juicy og frugtig med dominerende smag af mandarin. Julen er jo hjerternes fest, og bryggerne på Anakist på det gamle Albanibryggeri i midten af Odense påstår, at de har lagt al deres hjerteblod i denne IPA. Anarkist Santa’s Fruit tager udgangspunkt i Anarkists gode erfaringer med Hazy IPA’er, og tilføjer julestemning i form af mandarin. Tilsat i rigelige mængder giver mandarin et fantastisk boost til den i forvejen frugtige humleprofil og giver samtidig en fylde og sødme, der passer perfekt til at komme i godt humør på de kolde juledage.
Malte:
Pilsnermalt, CaraPils, Hvedemalt og Havreflager.
Humler:
Mandarina Bavaria [GE], Bravo [US], Ekuanot, [US] og Citra [US]
Alkohol: 7,0%
IBU: 25 (bitterhed)
EBC 8 (farve)
THURØ BRYGHUS: JULØBRYG
”Juløbryg” er inspireret af den belgiske øltype Dubbel, og er derfor brygget med en belgisk gærtype.
Den har en god maltfylde med en dejlig sødme og noter af nødder, chokolade og karamel fra den ristede malt og muscovadosukker. Derfor egner øllens sig strålende til julens søde, kraftige, krydrede madretter. Og den går også strålende til barens Juleburger.
Du oplever en vis efterbitterhed fra humlen, som er god til at rense op efter den fede julemad. Julekrydderierne og den blide Sazz-humle hjælper godt på julehumøret.
Malt:
Pale ale, Cara Munich, Carafa 1, Wheat (hvede), Rara Rye, havreflager
Humle: Safbrew
Gær:
Bitterhumle: East Kent Goldings
Smags- og aromahumle: Saaz
Andre ingredienser:
Julekrydderier, Muscovadosukker
Øltype: Belgisk Dubbel
IBU: 25 (bitterhed)
EBC: 42 (farve)
Alkohol: 5,5%
NORDVEST PORTER
Og så slutter vi af i den helt kraftige og mørke afdeling. Nørrebro Bryghus’ Nordvestporter er en dejlig afrundet og letdrikkelig porter med masser af fylde og noter af kaffe og chokolade. Læg mærke til den klassiske porter-duft, der tydeligt domineres af ristet malt med præg af chokolade, kaffe, lakrids og et strejf af røg. Diskret frugtig aromahumle i baggrunden.
Smag og mundfylde: Stor fylde og intensitet med en dyb, rund og let sødlig smag, båret af de ristede maltes behageligt brændte noter af kaffe, chokolade, lakrids og tørret frugt. Eftersmagen er lang og kompleks med en balanceret bitterhed og en fin sødme.
Porter er en historisk øltype, som stammer fra London, hvor den i 1700 tallet blev specielt populær blandt de mange havnearbejdere – porters – der var med til at give øltypen sit navn. Nordvest Porter er en meget klassisk version af øltypen.
Alkohol: 7,0%
IBU: 42 (bitterhed)
EBC 234 (farve)