Hver uge udvælger vi fire nye, spændende fadøl til Ugens Ølsmagning. Bestil hos bartenderen og læs om ugens udvalgte øl herunder. Ølsmagningen er gør-det-selv ved bordet og består af fire smageglas.
Pris pr person: 129 kr
Du kan booke bord på forhånd her, hvis du vil være sikker på plads.
Ønsker du en bemandet ølsmagning med en af vores bartendere, beder vi dig bestille på forhånd på hej@bogholderiet.bar
svendborg sund sol over sundet
Sol over Sundet er en økologisk, lys overgæret øl fra Svendborgsund Bryghus, beliggende på Tåsinge i det sydfynske øhav. Denne øl kombinerer hvedemalt med frisk hyldeblomst fra en økologisk plantage nær Vester Skerninge, hvilket giver en let og frisk smagsprofil med lav bitterhed og høj drikkevenlighed.
Med en alkoholprocent på 4,9 % og en stilart, der balancerer mellem hvedeøl og pale ale, er Sol over Sundet ideel som velkomstøl eller til forretter. Den er særligt velegnet til at nyde i solen, enten fra flaske eller som fadøl.
Ølentusiaster har bemærket øllets harmoniske karakter og brede appel, hvilket har bidraget til Svendborgsund Bryghus’ nominering til Årets Danske Bryggeri 2023
svendborgsund bryghus – gentlemans juice 2
En kold januar dag i 2020 bryggede nogle af Tåsinges friske drenge øllet Gentlemens Juice til mændenes fest på Tåsinge. Festen, brygdagen og øllet blev en succes. Brygdagen blev en anelse våd, så hvordan gutterne bryggede denne fremragende øl står hen i det uvisse. Gentlemens Juice II er et forsøg på at genskabe den.
Øllet er af typen New England IPA. Lækker velhumlet, næsten juiceagtig form for IPA. Den særlige gæringsprofil samt tørhumleteknikken sørger en eksplosion af frisk humle smag og aroma i denne uklare øl. Humlerne er de lækre amerikanske typer, Idaho7, Citra og Eldorado.
Toner: Frisk og frugtig med tydelige noter af appelsin og citron, bakket op af en let sødme fra ananas og en snert af vanilje i bunden.
Fylde: Medium til fyldig – den har en blød og næsten cremet mundfølelse, som klæder stilen uden at blive tung.
Udseende: Uklar og juicy som sig hør og bør for en NEIPA, med en gylden, lidt diset farve og tæt, hvidt skum.
Bitterhed: 2/5 – afdæmpet bitterhed, der lader frugt og sødme spille førstefiolin uden at blive flad.
anarkist new england ipa
Anarkist New England IPA er en moderne og frugtig fortolkning af den populære ølstil, brygget af Theodor Schiøtz Brewing Company under Anarkist-brandet. Med en alkoholprocent på 5,4 % og en lav bitterhed (25 IBU) tilbyder denne øl en blød og letdrikkelig oplevelse.
Smagsprofil og aroma
Denne hazy IPA er brygget med humlesorterne Citra, Mosaic og Motueka, hvilket giver en intens aroma af tropiske frugter som citron og lime. Tilsætningen af hyldeblomstsaft og rabarberkoncentrat tilfører en frisk og let syrlig nuance, der balancerer den frugtige sødme. Smagen beskrives som cremet og meget frugtig, med citrusnoter i forgrunden, efterfulgt af subtile toner af hyldeblomst og rabarber. Maltbasen, bestående af gulvmaltet pilsnermalt, CaraRed og havre, giver øllen en fyldig og let perlende mundfølelse, uden at den bliver hængende for længe.
Udseende og mundfølelse
Anarkist New England IPA præsenterer sig med en sløret, næsten orange farve og et flot skum. Den lette uklarhed er karakteristisk for stilen og skyldes den sene tilsætning af store mængder humle samt tørhumling under modningen. Øllen har en fyldig og let perlende krop, hvilket gør den forfriskende og indbydende.
schiøtz mørk mumme
Smagsprofil og aroma
Mørk Mumme er brygget med syv forskellige malte og fire humletyper, hvilket giver en kompleks smagsoplevelse. Øllen er tilsat solbær-, hyben- og slåensaft, som tilføjer en subtil frugtighed og en let syrlighed til den ellers maltede karakter. Smagen domineres af karamel, mørk chokolade og kaffe, med noter af lakrids og en let bitterhed fra humlen. Aromaen byder på en frugtig maltkarakter med præg af karamel og tørret frugt, suppleret af en let krydret duft af enebær og slåen.
Udseende og mundfølelse
Øllen har en dybt mørk kobberfarve og er klar (filtreret). Den har en fyldig krop, lettet af en let bærsyrlighed, og en middel karbonering, hvilket giver en behagelig mundfølelse.